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灰树花炖土鸡的做法两种

  灰树花炖土鸡味道鲜美而富有营养,与土鸡一起炖煮,那就是鲜上加鲜,补上加补。灰树花炖土鸡汤汁清醇,鸡肉酥软,灰树花脆嫩,味特鲜香,而且有防癌搞癌、强身健体、养颜润肤、延年益寿的功效,为“绿色食品”之妙馔。

  调料:食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉。

  做法:先将洗净的本鸡在开水锅中焯一下水,然后放入砂锅,加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片,用旺火烧开,然后用小火炖2个小时。炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花,再炖15分钟。最后加入胡椒粉即可。

  灰树花炖土鸡还可以这样做——

  原料:本鸡一只,水发灰树花200克,火腿片、葱结、姜、绍酒、精盐、味精等。

灰树花炖土鸡的做法两种

   制作:将宰杀洗净的整鸡放入沸水锅氽一下,洗去血沫,灰树花洗净改刀。取大砂锅一只,放入整鸡,加清水淹没鸡身,放入绍酒、葱结、姜块、火踵片,加盖,用旺火烧开,撇去浮沫,改用小火慢炖约2小时,加入精盐,捞去葱、姜,投入灰树花再炖六分钟,加味精即成。

  中国菜肴十分注重原料成分在制作过程中的提炼与保持。比如清炖的菜肴常常将原料中的养分分解到汤中,不仅使汤味鲜美,同时又更易于吸收消化,所以我们经常用炖鸡汤来滋补身子。在这道“灰树花炖土鸡”中的灰树花是一种菌类,味道鲜美而富有营养,与鸡一起炖煮,那就是鲜上加鲜,补上加补。

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