这款五彩大葱牛肉水饺是专为除夕之夜准备的，五种颜色的彩色水饺非常吸引宝宝的眼球，女儿非常卖力的吃了十几个饺子。

　　下面详细解说五彩大葱牛肉水饺的做法和步骤，教你怎么做漂亮的彩色水饺。

　　五彩饺子皮的做法步骤——

　　原料：胡萝卜、鸡蛋、紫甘蓝、高筋面各适量。

　　做法步骤：

　　1、菠菜、胡萝卜和紫甘蓝都切碎，鸡蛋磕开后取出蛋黄备用。

　　2、把菠菜、胡萝卜和紫甘蓝分别放入料理机，加少量水和少许盐榨成汁，这样就分别得到了紫色、绿色和橙色三种颜色的汁。

　　3、紫色的汁加面粉和成紫色面团，绿色的汁加面粉和成绿色面团，橙色的汁加面粉和成橙色面团，鸡蛋黄加面粉和成黄色面团，纯面团加清水和成白色面团。

　　4、五种颜色的面团就全部准备好了，盖上湿布放在一边醒发20分钟以上。

　　和好的面团除了可以做成水饺皮，还可以用它来做成手擀面，这就是漂亮的彩色手擀面了。

　　大葱牛肉水饺馅料的做法步骤——

　　原料：牛肉、大葱、食用油、香油、盐、黑胡椒粉、蚝油、生抽、鸡蛋各适量。

　　做法步骤：

　　1、先把牛肉剁成馅，再把大葱剁碎，接下来将两者混合在一起再剁细剁匀。

　　2、在剁好的馅里加入食用油、香油、盐、黑胡椒粉、蚝油、生抽和鸡蛋，顺时针搅拌均匀后即成馅料。

　　3、如果你希望做出的馅口感更完美，可以在馅料里分两到三次加入少量清水，每次都顺时针搅拌至水分被完全吸收后，再加下次水。这样做出的肉馅会很嫩的，而且煮出的饺子一咬就是一包肉汁。

　　饺子皮和饺子馅都准备好了，接下来应该怎么做还需要我多说吧，包成饺子下煮熟就成了呗。

　　补充说明：我家吃水饺还喜欢准备三种蘸汁，纯生抽是专为女儿准备的蘸汁，传统的蒜泥加酱油是先生喜欢的蘸汁，用鲜贝露、芝麻油、朝天椒末、葱末和香菜末调成的辣汁是我专用的蘸汁。