粉皮靠肉本来就是一道很简单的家常菜，但部分新手朋友还是感觉有些难做。今天就用图解的方法教大家做简单家常的正宗粉皮靠肉，保证能让你顺利的做出好吃的家常粉皮靠肉。

　　要做出好吃的粉皮靠肉，最关键的是要选对猪肉和粉皮，猪肉要选用上好的三层五花肉，粉皮则要选用正宗的红薯粉皮。选好这两样原料以后，我们就开始动手制作粉皮靠肉吧。

　　原料：上好三层五花肉400克，红薯粉皮100克。

　　调味料：八角1只，生姜片、料酒、生抽、盐、鸡精各适量。

　　准备：

　　1、把五花肉放冰箱里冷冻至稍微有些硬，取出洗净后切成薄肉片，放适量盐拌匀后腌15分钟以上。

　　2、红薯粉皮提前用冷水泡至发软，切成宽条状待用。

　　粉皮靠肉的做法和步骤：

　　1、炒锅倒色拉油烧至冒青烟，放八角和生姜片小火炸出香味，倒腌好的肉片大火爆炒至变色，加料酒和生抽炒匀。

　　2、倒适量清水没过肉片，烧开后放入泡软的粉皮，中小火烧至肉片熟烂、粉皮入味，放鸡精翻炒后大火收浓汤汁即可。

　　正宗粉皮靠肉的家常做法其实就是这么简单了，制作这道菜的时候还可以加入黑木耳、大白菜、土豆和香菇等各种配菜。如果买不到上好的三层五花肉，用普通五花肉做粉皮靠肉也很好吃。

　　提醒：粉皮入锅后要注意搅动，因为粉条粘在锅底特别容易糊掉。