粉皮靠肉是一道营养丰富而且很好吃的简单家常菜,粉皮靠肉的做法很家常,简单来说就是等肉快要烧好时,将粉皮放入锅中,大火炖熟后收汁就成了。
以下是粉皮靠肉的具体做法,供朋友们作为参考,希望大家都能做出适合自己胃口的粉皮靠肉。
原料:五花肉一块,粉皮一张,料酒、水淀粉、盐、鸡蛋清、味精、生抽、生姜、八角各适量。
准备:
1、粉皮提前用温水泡软,切成小块或宽条备用。
2、五花肉切成薄片,用料酒、水淀粉、盐、鸡蛋清、味精拌匀,腌制10分钟左右。
3、生姜切片。
粉皮靠肉的做法与步骤:
1、先把锅烧热,然后倒入适量色拉油,油热后放入八角和姜片爆出香味。
2、倒入腌好的肉片炒熟,然后加入生抽和适量热水,大火烧开后转小火炖至肉烂。
3、放入切好的粉皮,大火炖至入味,收汁装盘即可。
提醒:粉皮入锅以后就要注意了,要时不时翻一下,防止粉皮糊锅。
粉皮靠肉的做法就是这么简单,但味道非常好,有兴趣的朋友赶快做来尝一尝吧。另外,制作这道菜时,还可以适当加些黑木耳或白菜当作配菜,也是非常好吃的。
这就是东北风味的猪肉炖粉条
补充说明:从粉皮靠肉的做法上可以看出,这道菜和东北的猪肉炖粉条极为相似,事实上它就是由东北农家的猪肉炖粉条演变而来的。