腌好的香椿芽用点香油一拌就可以吃了，用来配粥、就馒头或卷在薄饼里食用都很棒。腌好的香椿芽还可以用来做汤，切碎后放在开水里，撒点葱花就是一道简单美味的汤。

　　腌好的香椿芽还可以用来做油炸香椿鱼、香椿芽炒鸡蛋等各种美食，总之只要能用到鲜香椿芽的地方，都可以用腌好的香椿芽来取而代之。