莴笋炒鸡柳是一道很简单的家常下饭菜，好吃又很健康。

　　原料：莴笋一根，鸡脯肉适量，干木耳适量。

　　准备：干木耳提前用清水泡发。莴笋去皮，切丝，先用盐腌一下，清水冲净，就会保持青翠的颜色。鸡脯肉切成鸡柳，先用料酒、盐和姜粉或是白胡椒粉抓匀腌上一会儿。

　　制作：炒锅放油烧热，放入鸡柳炒至变色，再放入木耳和莴笋翻炒几下，放一点糖、一点盐、淋一点鲜酱油或是蒸鱼豉油，红椒丝最后放入，出锅前滴一点香油提提味，不放香油也可以了。