素炒土豆丝做法简单，爽口咸香，清新怡口，更能保持土豆原本的滋味。以下是素炒土豆丝的几种常见做法，供朋友们参考。

　　素炒土豆丝做法一

　　原料：土豆，花椒，盐，鸡精各适量。

　　做法：先把土豆去皮，切成细丝，放入冷水中。锅热放少许油，油温5成热，放入花椒，炸出香味，把土豆丝捞出放进锅翻炒5分钟，加少许的水，出锅前加盐，鸡精。

　　素炒土豆丝做法二

　　原料：土豆2个，尖椒1个，花椒少许，干红辣椒8颗，醋3汤匙，糖2汤匙，盐1/2茶匙，为了提味，还可以选择性的添加蘑菇精和少许香油。

　　做法： 土豆洗净，切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。

　　锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

　　素炒土豆丝做法三

　　原料：土豆丝、盐、干红辣椒、白醋各适量。

　　做法：先将土豆丝用清水洗一下！洗去淀粉。把锅用火烧热，放入食用油，等油烧热后放入盐和干的红辣椒，炸的有一种香味的时候放入土豆丝，快速翻炒，翻炒几次后放入白醋，大火翻炒几次，就可以食用了。

　　素炒土豆丝做法四

　　原料：土豆、葱、大蒜各适量。

　　做法：把大蒜切丝、葱切丝。把土豆切丝，用清水浸泡10分钟。起锅热油、放入葱、蒜煸炒均匀。放入土豆丝，烹入醋，煸炒均匀，加盐、味精调味。炒至土豆丝熟透，即可关火。

　　美味秘诀

　　1.也可以先把土豆丝用开水焯透，然后再炒制，这样更容易控制一些。

　　2.将切好的土豆丝放入醋水中浸泡，比较爽口松脆，营养损失也更少，炒制时也无需另外再加醋。

　　3.素炒土豆丝加点青椒丝不仅能点缀菜色，更重要的是能起到提振鲜甜味的作用。