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小猪豆浆馒头的做法,孩子爱吃的营养馒头

  北方人比较喜欢把馒头当作主食,今天的这款小猪馒头外观漂亮可爱,用豆浆和面更加营养,是深受孩子喜爱的营养馒头。

小猪豆浆馒头的做法,孩子爱吃的营养馒头

原料:

面粉300克,紫薯1只,黄豆100克,白糖10克,酵母3克,盐1克。

准备工作:

  1、黄豆用清水浸泡8小时后倒入豆浆机,加1千克清水打成豆浆,待用。

  2、紫薯去皮后切成小块,蒸熟后再碾压成紫薯泥待用。

做法步骤:

  1、取250克面粉放入和面盆,加2.5克酵母、1克盐和10克白糖,再加入150克豆浆揉成光滑面团,盖上保鲜膜让面团发酵到2.5倍大小。

  2、再取50克面粉放入另一个和面盆中,加入适量紫薯泥,0.5克酵母和少许豆浆揉成紫薯面团,也盖上保鲜膜让面团发酵到2.5倍大小。

  3、发酵好的白面团分成8个小剂子,滚圆后当作小猪的身子,再用紫薯面团做出小猪的耳朵和鼻子,把耳朵和鼻子都安装在小猪身子上即成小猪馒头胚子。

  4、做好的小猪胚子饧发15到20分钟,利用饧发的时间在蒸锅里加水烧开,放入馒头胚子蒸熟后出锅。

  5、用筷子在蒸好的小猪馒头上插两个小孔,再取两粒豆豉塞入小孔即成小猪的眼睛,完成。

成功要点:

  1、面团一定要反复揉匀,馒头胚子一定要做的很光滑,否则成品会比较难看。

  2、安装耳朵和鼻子的时候,可以在连接处蘸上一点点清水,这样就比较容易沾牢固了。

多说两句:

  用豆浆代替清水和面,谷豆结合,能起到蛋白质互补的作用,可以提高蛋白质的利用率,更营养。

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