顺德特色大桂虾的做法非常简单，味道也不错，是一道不费太多力气，口感又不错的美食。特色大桂虾的整个烹饪过程只有三个步骤，不到五分钟就能完成，非常方便。

　　这道菜的主要食材是熟桂虾和沙拉酱，熟桂虾很多超市都有卖，挑选熟桂虾时要挑那种去头、去中线、表面呈金黄色的。如果自己有时间，也可以买来新鲜桂虾自己加工，桂虾用盐水煮到八成熟口感最好。

　　如果是买来的熟桂虾，可以在煮沸的盐水中过一下，再沥干水。将锅烧热后放少量油，油热后将虾放入炒一下，然后再放入沙拉酱一起小火翻炒，注意火不要太大，否则沙拉酱一下就煳了。

　　沙拉酱变色后，就可以装盘食用了。