中医认为，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。对女性朋友来说，猪皮还是不折不扣的美容菜。

　　榨菜炒猪皮是猪皮最简单而美味的吃法，朋友们不妨试试看。

　　榨菜炒猪皮做法一

　　材料：猪皮、榨菜、食用油、盐、酱油、蒜各适量。

　　做法：猪肉切片刀待用，蒜直接用刀拍碎。炒锅加热后放少许食用油，倒入蒜，煸出蒜香味再倒入猪皮翻炒。猪皮翻炒后放少许盐再翻炒，然后倒入榨菜，放入少许清水，盖锅。待到汁收干后就OK了。

　　榨菜炒猪皮做法二

　　材料：肉皮150g，瘦肉100g，涪陵榨菜半块，青红辣椒数个，生姜、大蒜子、油、老抽、料酒各适量。

　　做法步骤：

　　1、将买回的新鲜肉皮洗净并去净表皮上的猪毛备用；取压力锅入肉皮，加入五香、桂皮、米醋、水。开火，上汽后约3分钟左右关火，消气后，将肉皮取出，过冷水洗净，切丝备用。

　　2、瘦肉、榨菜切丝备用；瘦肉最好上浆入味；青红椒切滚刀块备用；大蒜子切碎，生姜切丝备用。

　　3、起热锅入冷油，将腌制入味的瘦肉丝入锅，并迅速滑散至变色，再入肉皮翻炒，加料酒、老抽，再放入其他几味作料继续翻炒至熟即可！

　　榨菜炒猪皮做法三

　　材料：榨菜两包，肉皮150g，青椒100g

　　做法步骤：

　　1、将肉皮处理干净，煮熟后切丝备用。榨菜切丝，泡十几分钟，尽量把原来的味道泡出。青椒切片。

　　2、油热后加入青椒丝、榨菜丝翻炒，加入盐、胡椒粉，再加入肉皮翻炒，再加入料酒，生抽，最后加入鸡精炒匀即可出锅。

　　经验分享：

　　1.喜爱辣椒的朋友也可以加辣椒味道更好，不过有些榨菜也是有辣椒味道的。

　　2.有些朋友不喜欢太硬，有嚼劲的食物，所以这道炒猪皮要趁热吃，猪皮凉了就会变硬，真的凉了再蒸一下也可。

　　3.肉皮先用五香桂皮煮煮，能去除毛膻味，这样肉皮味道就更好了。

　　营养功效：猪皮含有各种蛋白，其中角质蛋白、球蛋白、白蛋白、弹性蛋白和胶原蛋白。胶原蛋白对于30岁以上的女人尤为重要，需要长期的补充；这样才能保证我们的肌肤不至于因缺乏胶原而松弛。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。