绿豆芽辣炒牛肉片简单，方便，不过味道还真的是不错。具体做法如下——

　　原料：牛肉片500克，胡萝卜1根，绿豆芽1小包，香葱1根，蒜2瓣，姜1小块，小红尖辣椒1根，郫县豆瓣酱，鸡粉，生抽适量，糖少量。

　　制作：绿豆芽摘好，洗净，备用。胡萝卜切丝，备用。香葱切葱花，姜切姜末，蒜切蒜末，小红尖椒切小段，备用。绿豆芽过沸水焯熟，取出过冷水，沥干，捞出。锅内放少许油，待油热，加入郫县豆瓣酱，炒香。加入葱姜蒜小红尖椒，煸炒。

　　加入牛肉片，点一点生抽，煸炒均匀。加入胡萝卜丝，炒匀。加入绿豆芽，加鸡粉，一点点糖炒匀即可。

　　提醒：因为郫县豆瓣已经很咸了，所以菜品里不需要格外加盐。