由于天气太热，我已经好几天没动锅了。今天突然想吃毛豆辣子鸡，忍不住还是冒着中暑的危险下了厨。下面我把毛豆辣子鸡的做法及辣子鸡怎么做最入味都统统介绍给大家，希望朋友们也能和我一样做出美味可口的毛豆辣子鸡。

　　原料：鸡一只。

　　配料：葱、姜、蒜、花椒、八角、很辣的尖椒、干红辣椒、蚝油、盐、料酒、酱油、白糖、醋各适量。

　　做法：鸡洗净剁小块。葱、姜、蒜洗净切丝。尖椒也切成丝。新鲜的青毛豆，剥皮后洗净。坐锅放油，油温后放入八角、花椒、干红辣椒炒香。加入鸡块翻炒。炒鸡的过程中，鸡会出一些水份，继续翻炒，直到把鸡自身出的水份炒干，能听到‘啪啪’炸的声音。

　　此时加入温水，葱、姜、蒜、尖椒、毛豆，拌匀后加入蚝油、盐、料酒、酱油、白糖一点点、几滴醋。大火煮开，中火烧至汤汁收浓，加入鸡精少许即可。

　　辣子鸡怎么做最入味：先将鸡块放锅里炒干，然后再加水、加配料、佐料，让炒干出油的鸡肉喝足调味料，这样做出的辣子鸡绝对很鲜美浓香！