三鲜毛豆是非常美味的应季家常菜，按我的方法做出的三鲜毛豆更好吃，汤浓味鲜，做法不难。

原料：

鲜毛豆米、五花肉、瘦肉、鲜香菇各适量。

调味料：

猪油、小红椒、蒜蓉、高汤、鸡精、老抽、盐各适量。

准备工作：

　　1、瘦肉切片后加适量盐、老抽和少量清水用手抓至发粘，备用。

　　2、五花肉切片，鲜香菇切丁，小红椒切碎，鲜毛豆米洗净后再搓下浮皮待用。

做法步骤：

　　1、锅烧热后下入适量猪油化开，然后倒入五花肉片，开小火煸炒出香味和油脂。

　　2、倒入适量小红椒碎用中火炒匀，再倒入适量蒜蓉一起煸炒，并在煸炒的过程中分多次淋入少量清水。

　　3、等辣椒的香味被炒出来以后，倒入鲜毛豆米和香菇丁，用大火煸炒至香菇丁变软，再加适量盐和老抽炒匀。

　　4、倒入适量高汤扒匀后盖锅，焖煮5分钟左右再加入瘦肉片，把瘦肉片烫熟后再加适量鸡精翻匀，起锅。