鸡翅用来炒着吃也是非常美味的，不信你就做来尝一尝吧。炒鸡翅的做法多种多样，今天我给大家推荐的是几种比较经典的做法，希望大家都能在此基础上，充分发挥自己的想像力，创造出更美味、风味更独特的炒鸡翅。

　　葱香炒鸡翅：鸡翅中，香菇，青红椒，生姜，大葱，油，盐，黄酒，老抽，生抽，糖，味精各适量。鸡翅反复用水清洗，每个鸡翅拦腰斩断，一分为二。鸡翅用盐、老抽、生抽、黄酒、糖、生姜先腌片刻。坐锅热油，旺火，下无骨鸡翅翻炒至断生，盛起。锅中留底油，先下部分大葱爆香，然后放香菇、青红椒炒，放点盐调味。倒入鸡翅炒匀，最后把剩下的大葱放下，加味精即可装盘。

　　香辣炒鸡翅：鸡翅3只、干红辣椒1把、葱、生姜、蒜头、盐、酱油、料酒、生粉、糖、油各适量。将鸡翅清洗干净后，剁成小块。锅内加清水，放入鸡翅块，水烧开后，继续煮10分钟至鸡翅熟透。捞出鸡翅，立刻过冷水，让鸡皮变得紧缩，清洗掉浮沫杂质，并沥干水分。取一干净盆或碗，放入鸡翅，加盐、酱油、料酒、生粉、葱段和生姜片拌匀。然后再加少许油，这样炒的时候不粘连也不粘锅，再次拌匀，腌制30分钟。

　　利用腌制鸡翅的空当，准备其他材料，大蒜拍扁去皮，葱白切断，生姜切片，干红辣椒切段。锅内加入适量的油，比平时炒菜稍多一些，油热后，放入鸡翅，不停的翻炒，为的是不让鸡翅沾锅。1分钟过后，鸡翅变得油亮，盛起鸡翅。

　　放入生姜片和蒜头煸炒出香味，再放入葱爆出香味，最后放干红辣椒，炒出辣味。放入鸡翅，还是不停的翻炒，加适量料酒、盐和糖继续炒。最后把腌鸡翅时出的汁，加少许清水和匀后，倒入锅中，不停翻炒至汁粘稠即可出锅了。

　　孜然炒鸡翅：鸡翅中500克、洋葱半个约100克、香芹100克、辣椒20克、大蒜20克、姜末15克、孜然粒2茶匙、酱油2汤匙、糖2茶匙、料酒1汤匙、盐少量、香油1茶匙、胡椒粉少许、鸡精少量、油适量。洋葱去老皮洗净切细丝，芹菜去老叶洗净切成3厘米左右的段，辣椒切小段。用刀将鸡翅中从中间剁成两段，用1汤匙酱油和1汤匙料酒及少许胡椒粉腌制15分钟。

　　锅中放入足够多的油，烧至5成热的时候，放入鸡翅，用勺子推匀，用中火炸至鸡翅变金黄，捞出用厨房纸吸尽多余的油。锅中留3汤匙的底油，放入姜末、蒜片、辣椒炒出香味。放入芹菜段和洋葱丝超出香味。放入鸡翅一起炒匀。加入酱油、糖、孜然炒匀，加入鸡精、盐调味，淋入1茶匙的香油即可起锅。

　　青椒炒鸡翅：鸡翅6只400克，青椒3个，红椒一个，葱20克，姜20克，蒜10克，盐2茶匙，料酒1汤匙，白糖1茶匙，生抽1茶匙，豆豉1茶匙，郫县豆瓣酱1汤匙，甜面酱2茶匙。鸡翅从中间切两半，放入汤锅中，加入适量的水和盐，以及葱姜各10克，煮10分钟备用。青红椒各撕成小块备用；锅中放油，倒入葱姜蒜末；倒入豆豉，豆瓣酱，甜面酱稍炒后，倒入煮好的鸡翅，加入料酒，白糖，和生抽翻炒至鸡翅上色，倒入青红椒稍炒后即可盛出。