茄汁焖鸡翅有多种做法，我推荐的做法超级简单，颜色漂亮，酸甜适口，老少皆宜，也是很受小朋友欢迎的鸡翅美食。

原料：

鸡翅、番茄酱、洋葱、生抽、老抽、白糖、料酒、盐适量。

准备工作：

　　鸡翅洗净后用少量生抽腌制2小时以上，洋葱切圈（没有洋葱时就用大葱代替）。

做法步骤：

　　1、锅里放少许油烧热，下入洋葱用小火爆香，炒到洋葱呈半透明状时，倒入鸡翅煸炒至变色（炒到鸡翅稍微有点焦黄的感觉）。

　　2、往锅里加入大约5汤匙番茄酱（番茄酱的用量最好稍微多点，茄汁味更浓），再加少许老抽、1汤匙白糖、1汤匙料酒和适量盐。

　　3、倒入大约2杯清水烧开，改用小火炖煮到汤汁浓稠即可出锅（炖煮过程中要注意翻动，防止粘锅）。

经验分享：

　　1、学做菜首先要学会变通，按上述方法，将鸡翅换成小排或大虾等食材，就可以做成茄汁焖小排或茄汁焖大虾。

　　2、鸡翅经过长时间腌制，既入味，还能去除部分腥味，腌制的时候放点料酒和蒜片，去腥效果更好。

　　3、不喜欢腌制鸡翅的朋友，也可以选用焯水的方法去除腥味，用沸水焯尽血沫后捞出来，沥净水就可以使用了。

　　4、在鸡翅表面划上两三刀，也是让鸡翅快速入味的好方法。

　　5、如果家里有熟透的红番茄，可以将番茄切成小丁放在锅里炒到出汁，然后再加番茄酱等调味料，味道更好。