豆豉鱿鱼口味香浓，口感爽脆，相当美味哟，大家一定要做来尝尝。豆豉鱿鱼的做法并不难，很容易掌握。下面我就把这道菜的多种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考，希望大家都能做出适合自己胃口的豆豉鱿鱼。

　　豆豉鱿鱼一：鱿鱼、青、红椒、大蒜、生姜、大葱各适量。新鲜鱿鱼处理干净后直接切丝；将鱿鱼丝放入沸水中焯一下，卷起即捞起放入凉水中激一下，然后捞出沥干水分备用。青、红椒洗净切适当大小备用；大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。锅中放入适量油爆香葱姜蒜，然后放入青红椒片、焯好的鱿鱼翻炒均匀，然后依次调入料酒、海鲜酱油、豆豉香辣酱、水淀粉、蚝油，翻炒均匀即可出锅装盘。

　　豆豉鱿鱼二：鲜鱿鱼1～2条，美极鲜、大料、肉桂、麦芽糖、白糖、老抽、生抽、浏阳豆豉、姜蒜末、葱花、干辣椒、孜然、五香粉、香油各适量。鲜鱿鱼入开水锅大火汆水约30秒钟，捞出撕去外皮，晾干水分。将晾干的鱿鱼放入酱汁中，浸泡3个小时左右至入味，捞出晾一下。锅内添花生油烧至六、七成热，放入泡好的鱿鱼，中火炸2～3分钟至熟。捞出改刀装盘。锅留油，下入姜蒜末、泡好的豆豉、辣椒丝煸出香味。加五香粉、孜然调好味，浇在鲜鱿鱼上，撒葱花点香油即可上桌。

　　制作酱汁：用清水2500克，加美极鲜250克，八角12克，桂皮12克，干辣椒50克，大火烧开，改小火煮约半个小时出味后，捞出过滤掉渣滓，再加麦芽糖25克，白糖50克，五香粉10克，老抽100克，生抽150克，烧开即可。

　　豆豉鱿鱼三：鱿鱼切好十字花刀，水开了焯下切好的鱿鱼；葱姜切丝，红辣椒少许，一起呛锅；然后放入豆豉炒几下，然后放入鱿鱼大火快炒；放入青椒，点一点蚝油，盐少许，快炒几下；点一点明油增量提色，就可以出锅了。

　　豆豉鱿鱼四：洋葱头一只，切丝备用；鲜鱿鱼洗干净，一定要把它身体里的那根刺拔出来，还要将它的黑皮撕去，切丝备用。材料准备好，我们开始下锅炒。锅中放油，油热下入豆豉煸香，这时，我们将鱿鱼丝放入一起煸炒，放入一些料酒，一些白糖，一些少许生抽，这时会出现一些汤汁，我们将汤汁煸至浓稠。然后将葱头丝放入，一起煸炒，再放些盐，最后出锅前放入鸡粉即可。