清炒南瓜丝的做法很简单，但营养丰富且秀色可餐。下面介绍清炒南瓜丝的几种常见做法，让你了解南瓜怎么炒既简单又好吃。

　　做清炒南瓜丝首先要选对南瓜，那种尚未熟透的长柄南瓜炒出来最好吃，颜色发青的嫩南瓜，或者已经发黄但没有完全熟透的都可以炒，嚼起来清香满口，富有弹性。

清炒南瓜丝的做法一

　　原料：南瓜1段，青椒1个，油、盐、鸡精适量。

　　准备工作：南瓜去皮切细丝，青椒切丝。

　　做法步骤：锅放油烧热后下入青椒丝翻炒，再下南瓜丝炒至变软，放盐和鸡精炒匀起锅。

清炒南瓜丝的做法二

　　原料：南瓜1段，青红椒各1个，蒜片、生抽、盐各适量。

　　准备工作：南瓜去皮切细丝，青红椒也切成丝。

　　做法步骤：起炒锅先把蒜片爆出香味，然后下入南瓜丝和青红椒丝大火翻炒，炒至断生后加盐和少许生抽即可。

清炒南瓜丝的做法三

　　原料：南瓜400克，胡萝卜半根，盐、花椒、细香葱葱花各适量。

　　准备工作：南瓜和胡萝卜去皮切丝。

　　做法步骤：

　　1、炒锅下油烧到五成热时下入花椒粒，小火炸出香味后捞出花椒扔掉。

　　2、倒入南瓜丝和胡萝卜丝大火翻炒，炒到变软后加盐调味，最后撒点细香葱葱花就行了。

补充说明：

　　清炒南瓜丝的常见做法就这么多了，大家在实践操作时可以根据个人口味稍作调整，比如喜欢吃辣的就用尖椒，喜欢带点酸味的就加点醋等等。