我做番茄炒蛋使用的调味料极少，只用盐和白糖调味。因为鸡蛋和番茄都是很鲜的食材，稍微加点白糖提升鲜味就足够了，绝对是简单好吃的下饭菜。

　　原料：鸡蛋、番茄、盐、白糖各适量。

　　准备：鸡蛋打入碗中并加放少许细盐，打匀。番茄洗净后切成小块。

　　做法步骤：

　　1、炒勺稍微多倒些油烧热，烧的时候晃动一下炒勺，让炒勺底部四周都沾上一层油。油热后倒入蛋液快速炒散，盛出。

　　2、鸡蛋盛出后锅里还会有些底油，这些底油就足够用了，把番茄倒在锅里用中小火慢慢炒成糊状。

　　3、炒好的鸡蛋倒在锅里，加盐和白糖快速翻炒均匀即可出锅。

　　操作要点：

　　1、油一定要烧热之后才能倒入鸡蛋液，能让鸡蛋液快速凝固才能炒的好吃。

　　2、打蛋液的时候还可以加入几滴白酒，打匀，入锅前再用筷子迅速打匀，这样炒出来的鸡蛋更加松软好吃。