西红柿炖牛肉色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻，相当的好吃，大家不妨做来尝尝。西红柿炖牛肉的做法并不难，很容易掌握。

　　下面我把西红柿炖牛肉的4种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能轻做出适合自己口味的西红柿炖牛肉。

西红柿炖牛肉一：

　　原料：牛肉适量，西红柿2个。牛肉切大块，西红柿去蒂切块。

　　做法步骤：

　　1、牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。

　　2、调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。

　　3、转小火炖1个小时，然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅。

西红柿炖牛肉二：

　　原料：西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克。

　　准备工作：

　　先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。

　　做法步骤：

　　炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，火靠4分钟左右，再放西红柿，白糖，再火靠一会儿，用水淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅。

西红柿炖牛肉三：

　　原料：牛腱肉、西红柿、洋葱、黑胡椒碎、迭迭香各适量。

　　做法步骤：

　　1、牛肉切块去血水，用高压锅炖一下。高压锅炖牛肉水开后大约十分钟左右。少许油把牛肉煎一下，再放蕃茄，洋葱翻炒。

　　2、加黑胡椒碎，迭迭香，浇入牛肉高汤，先煮开，再调至小火，加盐，文火炖一个小时即可。

西红柿炖牛肉四：

　　原料：牛肉，西红柿，花椒，葱、姜，糖，盐，酱油各适量。

　　准备工作：

　　牛肉切块，西红柿切块。

　　做法步骤：

　　1、起火上锅，加入适量油，油热加花椒略炸，花椒出香味后即倒入牛肉，炒至将熟，加入葱姜略炒；加水，没过牛肉为宜，同时加酱油，糖，盐。

　　2、待水开时，最好将浮沫撇去。因牛肉肉质较硬，所以普通锅炖1个小时，高压锅炖20分钟，最后加入西红柿，待西红柿熟透，即可关火出锅。