如果你买的栀子冲泡两三次就没有颜色了，或者上色效果很差，极有可能是买了经过提取的药渣，今天教你如何识别这种药渣栀子。

　　栀子可以当作养生的中药材泡水喝，也可以当作卤菜上色的天然色素。

　　但是，有些人发现，自己买的栀子品质很差，连续冲泡两三次就没有颜色了，用来做卤菜上色效果也非常差，这究竟是为啥呢？！

　　其实优质的栀子都是非常耐泡的，连续冲泡一天依然是诱人的金黄色，给卤菜上色的效果也非常好，做出的卤菜颜色惊艳。

　　那种上色效果极差，而且非常不耐泡的栀子，都是加工厂扔掉的药渣！

　　加工厂把栀子中的有效成分提取出来以后，剩下的废料都会当作垃圾扔掉。有些不法奸商就专门收集这种药渣，晒干后再拿到市场上销售。

　　这种药渣栀子的外观跟普通栀子没啥区别，但只要一泡水就原形毕露，冲泡两三次以后就没有颜色了，或者汤色极浅极浅。

　　识别药渣栀子的方法也超级简单，就是用它泡水试试，看看到底能连续冲泡几次，连续冲泡一天都不会掉色的栀子才是好栀子。

　　所以，大家购买栀子的时候不要贪图便宜，天上永远不会掉馅饼，就算掉了馅饼也未必能落到你头上。

作者：孟老二干货（淘宝小掌柜，经营各类正品中药材）