火龙果的果皮不仅能吃，而且是营养价值很高的养生食材，它的养生功效来源果皮中含量丰富的花青素。下面就详细介绍火龙果的果皮到底能不能吃，以它具有哪些优秀的养生功效与保健作用。

　　火龙果的果皮能吃吗

　　火龙果的果皮是肉质化的果皮，它的口感和山药基本上差不多，从口感上来说这种果皮是完全可以食用的。另外，它的果皮中不含有机酸和单宁，吃起来也不会有涩口的感觉。

　　有些朋友可能担心火龙果的果皮上会有农药残留，但其实火龙果喜欢生长在基本无污染的环境里，而且结果过程中极少会使用农药，所以大可不必担心农药残留的问题了。

　　当然，之所以提倡大家吃火龙果的果皮，并不是这种果皮是什么特别的美味，而是果皮含有丰富的花青素，是身体不可缺少的强力抗氧化剂，把它的果皮当垃圾扔掉实在可惜了，暴殄天物啊！

　　火龙果果皮的功效与作用

　　火龙果皮中最珍贵的营养物质就是花青素，它可是人尽皆知的抗氧化剂，其抗氧化能力超过胡萝卜素的10倍，而且它能在人体血液中连续75小时保持活性。也就是说，吃一次火龙果皮，你的身体连续三天都具有较强的抗氧化能力，很诱人吧。

　　1、火龙果皮的花青素能清理身体的有害自由基，保护身体免受自由基的损伤，从而有助于预防多种与自由基相关的疾病。如，抗衰老、预防老年痴呆症、美容养颜、光洁皮肤、抗辐射等。

　　2、花青素能降低血压并增强身体血管壁的弹性，从而起到保护动脉血管内壁，以及防止毛细血管容易破裂的作用。

　　3、火龙果的果皮中除了含有丰富的碳水化合物、蛋白质及花青素外，还含有浓度很高的维生素A、B1、B2、B3、C及钙、磷、铁等矿物质，为最佳的天然维生素来源。

　　4、火龙果果皮中还含有一种独特的黏液，这种黏液含有大量功效显着的营养性物质和治疗性物质，有预防便秘、促进视网膜细胞中的视紫质再生、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血、预防抗神经炎、预防口角炎、降低胆固醇、美白皮肤及美白黑斑形成的功效。

　　5、火龙果果皮的黏液中还含有一种植物性白蛋白，它在普通蔬果中很少见，能与人体内的重金属离子结合而起到解毒的作用。

　　6、对火龙果果皮较新的研究结果还表明，果皮中的汁水对抑制肿瘤的生长及病毒活动有积极作用，能预防大肠癌并帮助抑制炎症。

　　7、火龙果果皮中的水溶性膳食纤维，可以瘦身、降低血糖和润肠。

　　8、由于火龙果皮含有丰富的花青素，它在很多菜肴的制作中还可以充当天然色素，将其榨成汁以后加在菜肴里即可，但只适合用来给凉菜上色。

　　补充说明：火龙果皮中的很多营养物质对加热很敏感，加热后不仅会影响果皮的味道，同时也会让其中的营养物质白白流失掉。因此，生食才能最大限度保留火龙果皮中的营养物质，从而发挥最强的养生功效和保健作用。

　　禁忌：经常腹泻的寒性体质者不宜多吃火龙果皮，女性月经期间要尽量少吃。