正宗皮蛋瘦肉粥做法繁琐，不容易掌握。下面我给大家推荐几种皮蛋瘦肉粥的家常做法，这些做法简单易学，大家不妨试试，味道也很好哟。

　　皮蛋瘦肉粥做法一：猪肉120克；皮蛋1只；米60克；葱切粒1条。猪肉切条后以盐（1.5茶匙），油（1茶匙）及胡椒粉少许来浸；皮蛋去壳切小块；米洗净后用2或3公升砂锅以1300毫升水浸30分钟，之后加入猪肉丝及皮蛋，不加盖按“粥”烹调；出锅前撒上葱粒即可。

　　皮蛋瘦肉粥做法二：皮蛋2个，大米100克，瘦肉100克。盐1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，姜粉1/2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙。黄酒少许，葱花少许，姜丝少许。大米洗净，加足量的水，放到锅里煮开，开后小火煮20分钟左右。与此同时，猪肉切片或丝都可以，切后用黄酒，姜粉，盐，白胡椒粉和鸡精腌制片刻，调味料一次放足，过后不需再放。米粥煮过20分粥后，放入猪肉，和姜丝，再煮20分钟。皮蛋切丁，和葱花最后放入，然后再煮5分钟即可。

　　皮蛋瘦肉粥做法三：皮蛋2个、瘦肉丝100克、油条1根、青蒜丝少许、白粥2碗、盐1小匙、鲜鸡晶1小匙、淀粉1/2大匙。皮蛋切块，油条切小段备用。瘦肉丝加淀粉及盐少许，腌10分钟。将瘦肉丝烫一滚捞起。将白粥煮滚后改用小火，加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精，略为搅拌均匀即可熄火。食用前撒下青蒜丝及油条段即可。

　　皮蛋瘦肉粥做法四：猪瘦肉50克，松花蛋1个，粳米50克，精盐、味精、鲜汤各适量。将猪瘦肉洗净，放入锅中，用旺火煮沸，再转用小火煮20分钟，撇去浮沫，捞出猪肉切成小丁，松花蛋去壳切成末。粳米淘洗干净，放入锅中，加入鲜汤和水适量用旺火烧开后转用小火熬煮成稀粥，粥稠后加入精盐、味精、猪肉丁和松花蛋末，稍煮即成。

　　皮蛋瘦肉粥做法五：瘦肉、松花蛋、大米、水、盐与鸡精若干。瘦肉切丁拌以少量黄酒和姜粉、松花蛋剥好皮待用；将洗净的大米放入高压锅，注意二两米配2000至2500毫升水；点火，高压锅盖好，不盖限压阀；高压锅上汽，关小火，打开锅盖，放入瘦肉丁，盖好锅盖后大火，上汽后不加限压阀小火30分钟；打开锅盖放入剥好皮的松花蛋(不切)，适量的盐和鸡精；大火，加限压阀，大滋汽后关掉火；15分钟后打开锅盖，捞出松花蛋，凉水泡后切丁然后放入粥内；顺时针搅拌三、两分钟即可。