黄骨鱼蒸蛋绝对是一道适合宝宝的营养美食，因为这道菜不仅味道鲜美，营养丰富，而且肉质细嫩，基本上没有鱼刺。黄骨鱼蒸蛋的做法非常简单，但要做得好吃，那也是有些讲究的。下面就让我们一起来看看黄骨鱼蒸蛋怎么做好吃吧。

　　材料：半斤左右的黄骨鱼一条，鸡蛋两个，水淀粉一汤勺左右，盐、白胡椒粉、料酒、生姜、大葱、鲜酱油、香油各适量。

　　准备：

　　1、将黄骨鱼杀死洗净，打上花刀，用一点点盐、白胡椒粉、料酒稍微腌10分钟左右，目的是让鱼去腥、入味。

　　2、鸡蛋2个打散，按1：1比例加入温开水，稍微加一点点的盐，按顺时针方向搅拌均匀，然后加入水淀粉再次打匀。

　　3、生姜切片，大葱切成段。

　　做法：等黄骨鱼腌好以后，倒掉腌出的汁水。切好的姜片、葱段铺在蒸碗底部，上面放上黄骨鱼。然后将打匀的蛋液倒入蒸碗，并用保鲜膜盖好。

　　等蒸锅水开后，放入蒸碗，蒸10分钟基本上就熟了，出锅后倒点鲜酱油，滴几滴香油即可开吃。

　　黄骨鱼蒸蛋的好吃秘诀：

　　1、先将黄骨鱼用盐、白胡椒粉、料酒腌制一段时间，并倒掉腌出的汁水，这样有去腥、入味的作用，做出的黄骨鱼蒸蛋味道更纯正、更鲜美。

　　2、打蛋液的时候，如果有鸡汤，用鸡汤代替温开水会更加鲜美。如果没有鸡汤，还可以在温开水中加少许鸡精，也有提鲜的效果。

　　3、黄骨鱼蒸蛋出锅后，可以加点鲜酱油、香油调味，也可以浇一勺鲜贝露调味汁，撒上切脆的小葱花、香菜碎和红椒圈等，或者什么都不加，直接食用也是可以的。

　　4、姜要少用，两三片即可。葱段也可以换成葱末，与蛋液一起打匀即可。事实上，如果腌鱼时能做得比较好，完全可以不用姜片和葱末。

　　黄骨鱼蒸蛋的做法就介绍完了，有兴趣的朋友赶快试试吧，蛋中有鱼，鱼中有蛋，二鲜相映，二嫩相融，何等美味啊！不知是蛋粘了鱼的光，还是鱼搭了蛋的顺风车，结果一定会很出彩。