这款基围虾珍珠肉丸是用五花肉和基围虾做成的珍珠丸子，营养丰富，口感好，味道好，漂亮好吃。

原料：

糯米、马蹄、去皮五花肉、基围虾、生粉、包菜叶适量。

调味料：

姜末、葱末、胡椒粉、鸡精、盐适量。

准备工作：

　　1、糯米用清水浸泡5小时左右，把糯米泡胀后再滤干水分。

　　2、马蹄去皮后切成绿豆大小的粒，五花肉切成绿豆大小的肉粒后再稍加剁细(不要剁的太细哦)。

　　3、基围虾去头后再剥去虾壳（留下少许虾尾部分），挑去虾线，洗净沥干后加适量盐抓匀，腌制5分钟。

做法步骤：

　　1、在剁好的五花肉中加适量葱姜末、胡椒粉、鸡精和盐，用手抓匀后再用筷子搅打至上劲。

　　2、把马蹄粒也放入肉馅中抓匀，再次搅打至上劲后加适量生粉抓匀，然后再把肉馅搅打至上劲。

　　3、取适量肉馅搓成圆球状，并在中间按出一个窝窝，再取1只基围虾放在窝窝里，用肉馅把基围虾包起来（要露出部分虾尾在外面），捏成圆团。

　　4、把捏好的圆团放在糯米里面，让糯米粒沾满肉团的表面，放到铺好包菜叶的蒸笼里。

　　5、蒸锅上大气后再放入蒸笼，盖上锅盖用大火蒸25分钟即可取出，美味完成。