昂刺鱼用来清蒸既简单又美味，汤鲜肉嫩，鱼刺较少而且营养很丰富，尤其适合做给孩子们食用。下面介绍清蒸昂刺鱼的几种常见做法，看看昂刺鱼怎么清蒸最适合你的胃口。

清蒸昂刺鱼的做法一

　　原料：昂刺鱼、盐、胡椒粉、葱段、姜片、细葱白、料酒、香油、香醋、少许糖、细葱花。

　　做法步骤：

　　1、昂刺鱼杀好洗净后控控水，取适量盐和胡椒粉均匀涂抹在鱼身内外。

　　2、取几根葱段铺在蒸盘底部，放入昂刺鱼，并在鱼身上放些生姜片和细葱白。

　　3、然后在鱼身上淋些料酒、香油和香醋，再洒少许糖，放入烧开的蒸锅内隔水蒸八九分钟。

　　4、蒸到鱼眼凸出时就是熟啦，端出来洒上点细葱花就好啦。

清蒸昂刺鱼的做法二

　　原料：昂刺鱼4条，盐、料酒、生抽、白糖、葱丝、姜丝各适量。

　　做法步骤：

　　1、昂刺鱼收拾干净后用盐和料酒码味30分钟左右，然后再取适量肉汤或清水加生抽、白糖和胡椒粉调成碗汁待用。

　　2、将腌好的昂刺鱼入烧开的蒸笼里蒸20分钟，取出来撒上葱丝和姜丝，再用热油浇一下，最后倒入兑好的碗汁即可。

清蒸昂刺鱼的做法三

　　原料：昂刺鱼、姜片、黄酒、蒸鱼豉油、葱花。

　　做法步骤：

　　1、昂刺鱼杀好洗净后放入蒸盘里，再摆些生姜片在鱼身上，淋适量黄酒，放入烧开的蒸锅里蒸20分钟左右。

　　2、取出昂刺鱼并倒掉汤汁，撒葱花，淋适量蒸鱼豉油，最后烧点热油淋在葱花上面即可上桌。

清蒸昂刺鱼的做法四

　　原料：昂刺鱼300克，咸菜30克，料酒、葱段、葱花、姜片、蒜末各适量。

　　做法步骤：

　　1、昂刺鱼杀好洗净后放入蒸盘里，加料酒、葱段、姜片和蒜末。

　　2、咸菜洗净切碎后铺在鱼身上，入烧开的蒸锅里蒸20分钟左右，取出昂刺鱼撒点葱花就行了。

补充说明：

　　清蒸昂刺鱼不仅肉质鲜嫩，剩下的汤汁用来拌米饭食用也极为美味。