鸭下巴有很多种吃法，比如可以做成椒盐、卤水、香烤等，今天给大家分享一种油炸的蒜香鸭下巴，也是很惹味的鸭下巴吃法。

原料：

鸭下巴8只，大蒜一头，生姜、生抽、料酒各适量。

准备工作：

　　1、鸭下巴清洗干净，从中间剖开一分为二，沥水备用。大蒜头剥好剁成茸，生姜也剁成姜茸。

　　2、把沥净水分的鸭下巴用适量盐、生抽、料酒和姜蒜茸拌匀，腌制1小时左右。

做法与步骤：

　　1、把腌好的鸭下巴去掉姜蒜茸，以免入油锅炸制的时候被炸焦而变味。但是，去掉的姜蒜茸不要扔掉，后面还要用的。

　　2、烧热油锅，放入鸭下巴炸至两面金黄色时捞起沥油。

　　3、倒掉油锅里的油，留少许余油，烧热后放入刚才腌鸭下巴的姜蒜茸炒出香味，倒入炸好的鸭下巴炒匀就可以出锅了。