将青木瓜与牛肉一起炖制绝对是明智的选择，因为牛肉纤维较粗，不容易炖烂。而青木瓜中含有丰富的番木瓜素，它有很强的分解蛋白质的能力，是天然的肉类软化剂，牛肉很快就会煮烂，而且吃起来鲜嫩，容易消化。

　　青木瓜炖牛肉做法一

　　原料：牛腩肉1斤，青木瓜1颗，牛高汤3500公克，老姜片60公克，红枣12颗，白胡椒粒8粒，盐少许

　　准备：青木瓜去皮去子洗净切成块状；牛腩肉汆烫后切块备用。

　　做法：将牛高汤倒入锅中，放入老姜片，将汤汁烧开后再转中火续煮约30分钟，放入白胡椒粒、红枣、青木瓜块。再次烧开后放入牛腩肉，大火滚开后转小火续煮30～40分钟，加盐调味即可。

　　青木瓜炖牛肉做法二

　　原料：牛肉300克，青木瓜100克，姜5克，大葱10克，盐3克，鸡精3克，胡椒粉3克。

　　准备：青木瓜洗净后切成小块，牛肉洗净后也切成块。 姜切成片，葱切成段。

　　做法：将牛肉块、木瓜块、姜片、葱段一同置于炖锅内；加入1800毫升清水，用武火烧沸，再改用文火炖煮45分钟。最后，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，再略煮即成。

　　补充说明：如果喜欢还可以加点番茄一起炖制，味道更好，营养也更丰富。此外，牛肉可以换成猪肉、牛排、猪排骨等。