发面气饼的做法简单到几乎零失败，它是妈妈家祖传的美食，圆圆鼓鼓的样子很像一只大面包，中间是空的，口感松软。

原料：

面粉适量，酵母一点点，鸡蛋1只，冷藏的牛奶1盒，白糖1小勺，热水大半碗。

做法步骤：

　　1、牛奶、白糖和鸡蛋加入和面盆中，搅匀，再倒入热水搅拌均匀。

　　2、倒入面粉揉成面团，盖上盖子或蒙上保鲜膜，放在温暖处等待面团发酵。

　　3、等面团发酵至2倍大小时取出揉匀，再擀成一个个小饼，用打湿的棉布盖上，醒20分钟。

　　4、锅里倒足量油烧到七八成热，下入小饼用小火慢慢炸至完全蓬松鼓胀，表面金黄。

　　5、捞出沥油后即可开吃。