自己动手做的米酒，滋味甘甜绵软，得到的甜酒一来可以直接喝，二来用它烧鱼味道也相当不错。而副产品的酒酿，用来做个酒酿鸡蛋，或煮煮小汤圆，都很好吃！

　　下面给大家介绍一种自酿米酒的简单做法：

材料：

1000g糯米，15g甜酒曲。

做法步骤：

　　糯米洗下，泡水12小时；蒸熟米饭，摊开，凉到不烫手，38度左右；均匀拌入甜酒曲，装入密封盒；压实米饭，加冷开水，没过米饭2cm；密封好，放在温暖的地方~空调或暖气旁；24小时后，糯米饭逐渐浮起，底部出现了一层米酒。

　　两天后，糯米饭层变薄，酒更多咯，可以闻到淡淡的酒香；三、四天后，甜酒就成熟了，酒香扑鼻，盛一碗喝，剩下的进冰箱贮存，慢慢吃。