南瓜沙拉的做法简单而美味，是一道非常好吃的健康美食，大家不妨做来尝尝。现将蛋黄酱南瓜沙拉的多种不同做法介绍如下，供朋友们参考。希望大家都能轻松做出美味可口的蛋黄酱南瓜沙拉。

　　蛋黄酱南瓜沙拉做法一：小南瓜一只，鸡蛋2只（只用蛋黄），蛋黄酱，花生，奶酪各适量。鸡蛋和南瓜一起蒸熟。南瓜用勺子按压成泥。将蛋黄也按压碎，和南瓜泥混合。加入花生碎和蛋黄酱拌匀。我自己觉得不用加盐和其它任何调料了。再撒上奶酪粉会更香。

　　蛋黄酱南瓜沙拉做法二：南瓜200克，蛋黄酱3～4大勺，杏仁片、肉桂粉、盐、胡椒适量。将杏仁片放在模板上，用烤炉（或微波炉）烤3～4分钟。把南瓜放在微波炉专用容器中，放进微波炉中轻轻加热后，用手压碎。加入蛋黄酱、肉桂粉后搅拌。再放入盐、胡椒。盛在碗里，再撒上烤好的杏仁片即可。

　　蛋黄酱南瓜沙拉做法三：南瓜一斤、鸡蛋两个、蛋黄酱各适量。南瓜洗净切块，和鸡蛋一起放在蒸锅里蒸熟。把南瓜捣成泥状，加入鸡蛋黄，并把鸡蛋黄辗碎拌匀。将鸡蛋清切丁，加到碗中，最后再加上一大勺蛋黄酱就完成了。

　　蛋黄酱南瓜沙拉做法四：将南瓜去皮，然后切块放到蒸锅里蒸熟。南瓜很好熟的，然后拿出来压成南瓜泥。选择自己喜欢的配料，切成细细的小丁。这次我用了火腿肠、黄瓜、胡萝卜。在切配料的过程中，南瓜泥会出水，需要将水控出。将所有切好的配料放进南瓜泥中，再放入一勺蛋黄酱，充分搅拌均匀，再依个人口味，放入盐调味。

　　提醒：做好的南瓜沙拉如果食用前放入冰箱冰一下，口感会更好噢。