秋燥给人的感觉就是燥热，嗓子发干，这时我们要喝点秋梨膏啦。秋梨膏也叫雪梨膏，是以精选的秋梨、鸭梨或雪花梨为主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物，如生地、葛根、萝卜、麦冬、贝母、蜂蜜、藕节、姜汁等药食同源的原材料精心熬制而成的药膳饮品，具有润肺止咳，生津利咽之功效。用于阴虚肺热之咳嗽喘促、痰涎粘稠、胸膈满闷、口燥咽干、烦躁声哑。对肺热久嗽伤阴者尤佳。

　　要想制成秋梨膏，需经过这样几道工序，首先要选好当年出产的秋梨，个要大，质量要好，用水洗净之后，设法擦成细丝，再用纱布包好挤出梨水。把梨水倒入带锡的铜锅中上火熬，随熬随掺入白糖、蜂蜜、姜等物，随即用槟榔勺不停地在锅内搅拌。等熬到一定时候，把事先用纱布袋包好的获苓、贝母等药材放入锅中，继续熬到适当的时候，秋梨膏便制成了。

　　秋梨膏既然是药膳，就有它的讲究。那么，自制秋梨膏要注意些什么呢？下面我就给大家具体说说秋梨膏的做法，以及制作过程中需要注意些什么。

　　原料：黄金梨6个、莲藕1个、百合1个、红枣50克、巴旦木50克、冰糖20克、蜂蜜20克、川贝5克、白茯苓5克、生姜20克。

　　熬煮过程之一：砂锅里放入清水1000克。放入白茯苓5克。放入川贝粉5克，大火烧开（注意：这是“第一开”）。红枣用清水洗净，去掉枣核。去核红枣放入料理机中。生姜20克切成末，放入料理机中，加适量的清水搅打成姜枣汁。打好的姜枣汁放到煮开的砂锅中，继续煮到锅开。（注意：这是“第二开”）

　　新鲜百合用清水洗净，顺着花瓣掰开成一片一片。百合放入料理机中，加适量的清水搅打成汁。打好的百合汁放入煮开的砂锅中，继续煮到锅开。（注意：这是“第三开”）巴旦木剥去外壳，用清水浸泡至皮软。巴旦木去皮放入料理机中，加入适量的清水搅打成汁。打好的巴旦木汁倒入煮开的砂锅中，继续煮到锅开。（注意：这是“第四开”）

　　中小火熬煮约30分钟，让所有的食材香味融合在一起。（注意：这是“第五开”）用勺子把飘起的浮沫撇去。

　　莲藕雪梨汁的提取过程：黄金梨用清水清洗干净。用刮皮刀削去外皮。取一个干净的大盆，支好擦菜器，用擦菜器的擦末工具把梨擦成梨茸和梨汁。莲藕用清水洗净，用刮皮刀刮去外皮。用擦菜器的擦末工具把莲藕擦成莲藕茸和莲藕汁。莲藕汁和梨汁融合在一起。取一干净百洁布，擦好的莲藕梨蓉放在百洁布上，用手提起四个角包好。把莲藕梨汁挤在一个干净的大碗里。

　　熬煮过程之二：将熬煮过程之一熬好的汁用漏筛过滤。把汁水与渣滓分离开。砂锅洗净，过滤好的汁水重新倒入砂锅中。挤好的莲藕梨汁也倒入砂锅中。加入冰糖20克。用勺子把汤汁朝一个方向搅拌几下，中小火熬煮至汤汁微开。（注意：这是“第六开”）

　　煮到汤汁剩下一半，用勺子把汤汁朝一个方向搅拌几下，继续中小火熬煮，汤汁依然处于微开状态。（注意：这是“第七开”）继续煮到汤汁剩下一半，转大火熬煮，同时用勺子把汤汁朝一个方向搅拌。（注意：这是“第八开”）熬煮到汤汁可以在木铲上形成如水滴一样的形状，即可关火。

　　熬好的汤汁倒在一个干净无水无油的容器里，放到微温，挤入20克蜂蜜。用勺子搅拌均匀，秋梨膏就做好了。调好的秋梨膏放入干净无水无油的密封瓶里，放冰箱冷藏保存。食用的时候，每天取1汤匙，用温水冲开即可饮用。

　　经验分享：食材可以根据自己的需要有所选择，但秋梨、蜂蜜、冰糖、生姜是必需的。把食材打成汁再熬煮，可以把食材的味道更好地发挥。如果是做为日常茶饮，建议不要放白茯苓和川贝，是药三分毒，中药长期饮用对人体也不好。熬好的汤汁要等温度降下来再放蜂蜜。