苦瓜黄豆排骨汤比较适合教师或在粉尘较多环境中工作的人食用。苦瓜是具有排毒除尘功能的食物，可以帮助老师对抗粉笔的粉尘侵害哦。而且，苦瓜还能够激发体内免疫系统的防御功能，增强抵抗力，免得老师们因为请病假耽误了课程进度。

　　材料：猪大排、黄豆、胡萝卜1根、苦瓜1根、食盐、老姜

　　做法：

　　1、黄豆提前浸泡3小时，以缩短熬煮时间。

　　2、排骨斩小块，冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用。

　　3、苦瓜去瓤，胡萝卜去皮，都切方块，老姜去皮拍扁。

　　4、倒半锅水，水烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜。

　　5、煮开后转中小火熬煮30分钟，放入苦瓜继续煲15分钟，至苦瓜变色且软烂即可食用。

苦瓜黄豆排骨汤

　　小提示

　　★苦瓜必须后放，否则很容易煮得太熟烂。

　　★黄豆提前浸泡一段时间，不然需要较长时间才能煮开。