五味子的炮制方法很多，现在较为常用的有4种，五味子和制五味子的功效基本相同，但略有侧重。

一、五味子的炮制方法

　　咱们常说的五味子其实是生五味子，就是五味子的干燥成熟果实。

　　但是，为了更好发挥五味子的临床作用，历代医家发明了很多炮制方法，比如蜜五味子、麸炒五味子、酒五味子、焙制五味子、盐五味子、醋五味子等等。

　　在五味子的上述炮制方法之中，沿用至今且较为常用的，只有酒五味子、醋五味子和蜜五味子3种，算上生五味子共4种。

　　生五味子就是以五味子的成熟果实为原料，晒干或蒸后晒干，再除去果梗和杂质。

　　制五味子就是以生五味子为原料，再经过炮制而成。用于炮制制五味子的原料生五味子，习称为“净五味子”。

　　1、醋五味子：取净五味子，用米醋拌匀，置适宜容器内，密闭，加热蒸至黑色，取出干燥。用时捣碎。五味子每100kg用米醋20kg。

　　2、酒五味子：取净五味子，用黄酒拌匀，置适宜容器内，密闭，加热蒸至表面紫黑色或黑褐色，取出干燥。用时捣碎。五味子每100kg用黄酒20kg。

　　3、蜜五味子：取炼蜜加适量开水稀释后，加入净五味子中，拌匀，润透，置炒制容器内，用文火加热，炒至不粘手为度，取出放凉。用时捣碎。五味子每100kg用炼蜜10kg。

二、五味子和制五味子的功效有什么区别

　　生五味子和制五味子的功效基本相同，都具有收敛固涩、益气生津、补肾宁心的功效，但略有侧重。

　　1、醋五味子的收敛作用更强，更适用于久病滑脱不禁或肺气耗散的纯虚之证。

　　2、酒有辛热行散的药性，所以酒五味子敛涩作用弱于生品，而温补作用却强于生品，可用于虚中夹滞的患者或用于温补剂中，对遗精而又阳痿者选用本品更恰当。

　　3、蜜制五味子补益肺肾作用增强，用于久咳虚喘。

补充说明：

　　由于现在真正的蜂蜜难寻，真正的炼蜜更难寻，所以正宗的蜜五味子几乎没有。现在市场上的蜜五味子，多数是用普通糖浆炮制的，尽量不要选用。

作者：孟老二干货（淘宝小掌柜，经营各类正品中药材）