很多人做出的韭菜馅包子，蒸熟后发现里面的韭菜已经变黄了。这主要是包子皮太厚，蒸的时候太长造成的。

　　因此我们包的时候尽量不要包太大个，包子皮也不要做的太厚了，然后等蒸锅烧开后再放入包子，大火蒸10分钟就出锅，尽量把包子的受热时间控制在10分钟内，这样蒸出的包子韭菜绝对是脆绿脆绿的。

　　另外，还有网友提供了防止韭菜变黄的独门秘诀，就是在拌馅料的时候放少许的碱面，因为碱面有很好的护色效果，这样蒸好的韭菜馅包子，里面的韭菜就会翠绿鲜亮。