好菜杰
首页精选分类/搜索

图解老葱头是什么

更新于:2019-9-8 15:8:28

  老葱头其实就是晒干或阴干的红葱头,客家人喜欢称它为老葱头,当作调味料很香浓,也是中药材。

图解老葱头是什么

  红葱的别名叫做小红蒜,它的地下鳞茎呈卵圆形,鳞片肥厚,外皮呈紫红色,直径约2.5厘米左右。红葱全草入药,也是常用的调味料,其地下鳞茎称为红葱头。

  将红葱头晒干或阴干后,客家人喜欢称它为老葱头,既是中药材又是调味料,味道很香浓,兼具去腥和提香的功效,但辣味较淡,特别适合做味碟。

  红葱头是泰国菜、粤莱、客家菜和台菜里常用的调味料,剁碎后用油炸酥就是红葱头酥。

  比较常见的红葱头菜肴有红葱头蒸鸡、红葱头焗排骨等,香味非常悠长、持久,用来爆炒肉类或者制作羹汤,非常诱人食欲。

相关家常菜

红头葱图片,红头葱是什么,是红葱头吗

红葱头焗骨的2种简单做法,红葱头怎么焗排骨好吃

红葱头是洋葱或小香葱吗,红葱头与洋葱的区别

红葱酥的做法,教你如何自制红葱酥

热门家常菜精选
热门专题
站长推荐
以良心之热血,铸网站之精魂,
尽沥血之力,写真实有用的知识。
好菜杰版权所有