腐竹是富含优质植物蛋白的食材，营养非常高而且价廉物美。但是，在用腐竹制作菜肴之前必须先泡制，泡的过硬或过软都会影响腐竹的口感。

　　为了让大家都能掌握腐竹的正确泡制方法，今天就详细解说腐竹怎么泡，以及泡多久口感最好。

腐竹泡制之前的处理方法

　　无论准备采用哪种方法泡制腐竹，在泡制之前都要先正确的处理腐竹。

　　首先，我们要用自来水把腐竹的表面冲洗干净，把附着在腐竹表面的脏东西冲洗掉。然后，再把腐竹折成5公分左右的均匀小段，因为腐竹在干燥的时候比较脆，更容易掰断。

　　在掰腐竹的时候要注意一点，就是腐竹的转弯处要掰开，并掰成短一些的段，因为转弯处压的比较实，不容易进水。

　　经过上述处理的腐竹就可以开始泡制了，比较常用的泡制方法有如下几种，大家可以根据实际情况来选用。

一、腐竹的冷水泡制方法

　　用冷水泡制腐竹需要的时间长，但泡出的腐竹口感比较韧，有嚼劲，并且耐炒耐炖。如果时间比较充足，还是采用冷水泡制腐竹比较好。

　　把处理好的腐竹放在小盆里，加入足量冷水完全淹没腐竹。由于部分腐竹会浮在水面上，为了让所有腐竹都吸水均匀，所以我们要取个干净的盘子压在腐竹上面，保证所有腐竹都浸没在水面之下。

　　用冷水浸泡4到5小时之后，腐竹通常就会被充分泡发了。如果你希望腐竹泡发的时间更短一些，可以在浸泡1小时之后捞出腐竹，切成小段或细丝后再泡入冷水中，这样就能更快的泡发了。

二、腐竹的温水泡制方法

　　时间紧张的时候也可以用温水泡制腐竹，大约2到3小时就可以泡发了。记住，是温水，绝对不能用热水或沸水，因为热水或沸水只能加速腐竹表面的泡发速度，等腐竹表面泡软的时候，腐竹里面却还是硬硬的。

　　用温水泡制腐竹的方法和冷水一样，只是水温不同，泡发所需的时间不同罢了。但是，用温水泡制腐竹时可以加点盐，这样能让腐竹更容易被泡发，而且里里外外都软硬均匀。

　　用温水泡制腐竹还有一个更快的方法，就是先把腐竹放在温水里泡3分钟左右，然后双手伸进温水里捏挤腐竹，像挤海绵一样把腐竹里的水挤出来，再松开手的时候腐竹又会吸进去一些水，就这样让腐竹反复地吸水吐水，很快就可以泡发了。

三、腐竹的微波炉泡制方法

　　用微波炉泡发腐竹的速度最快，把腐竹放在微波炉专用的带盖容器中，加水淹没腐竹后盖上容器，放入微波炉高火3到5分钟就行了。

结束语：

　　腐竹的泡制方法就介绍完了，相信你现在应该了解腐竹怎么泡才是正确的了吧。另外，由于各种腐竹的生产工艺等因素不同，以上几种方法的泡制时间只能供你参考，具体时间是没有办法确定的。