中国烹饪大师颜景祥自制了一款神仙奶汤，熬制过程只需4分钟，用料只有清汤、面粉、猪油这三种，但却能达到5小时炖制的奶汤效果。以下是这款颜景祥神仙奶汤的制作方法，以及制作神仙奶汤的操作要点。

　　神仙奶汤的制作方法

　　猪油40克烧至五成热，放入葱末、姜末各5克小火熬干水汽，撒入面粉25克不停翻炒至出香，待看到面粉颜色开始显出微黄，倒入清汤750克大火烧开，此时汤汁不稀不稠、状似牛奶，撇去锅中的浮沫，用纱布过滤去渣滓，调入盐、味精，出锅前再淋入少许姜汁即可。

　　制作神仙奶汤的注意要点：

　　1、葱末、姜末温油入锅，保持小火，爆出香味即可，千万不能炸黄，否则熬出的奶汤颜色不白。

　　2、40克猪油中最多加入面粉25克即可，如油少面多，面粉入锅即结成疙瘩，难以研开，无法熬出奶汤的颜色；且炒制时火不能大，否则面粉发黄，熬出的汤就不白。

　　3、面粉炒好后，冲汤时宜用热汤，再大火烧开，这样可有利于面粉的充分溶解。

　　4、出锅前加入的那勺姜汁非常重要，可帮助奶汤增鲜，同时减轻油腻感，增添香气。