这道酸甜凤尾虾是用基围虾制作的，味道酸甜，口感清脆，而且是充满了小资情调的一道菜。现将这道酸甜凤尾虾的做法介绍如下，如果你喜欢，不妨做来尝一尝。

　　原料：基围虾、荸荠、淀粉、果粒橙、番茄沙司、盐各适量。

　　准备：荸荠刨去外皮，清洗一下，切成小丁，加少量的淀粉拌匀。基围虾去外壳，留尾巴，剥成凤尾虾。虾背开一刀，去除虾线。

　　制作步骤：

　　1、烧上一锅油，等油温达8成热时，放入荸荠丁炸至外皮发脆，捞出沥油。

　　2、另起一锅，倒入一小碗橙汁烧开，倒入炸好的荸荠丁收汁，然后装盘备用。

　　3、处理好的基围虾加盐拌匀，再用淀粉浆一下，放入锅中汆熟，捞出沥净水分，放在荸荠丁上面。

　　4、炸荸荠丁的油锅留不许底油，倒入番茄沙司和一小勺水，烧开后再稍熬一下，熬至粘稠后浇在凤尾虾上即可。

　　至此，这道小资情调的基围虾吃法就介绍完了，有兴趣的朋友不妨动手试试这道酸甜凤尾虾。