抹茶酥是品色上乘的甜点,味道香甜,可口。抹茶酥的做法非常简单,下面介绍豆沙抹茶酥的做法步骤,让你了解豆沙馅的抹茶酥怎么做好吃。
油皮材料:
中筋粉215克,糖粉50克,猪油65克,水90克。
油酥材料:
低筋粉150克,宇治抹茶粉3克,白油75克。
馅料:
陈皮豆沙馅400克。
做法步骤:
1、把油皮材料放一起揉成光滑的面团,再分割成每只20克的小剂子。
2、接下来把油酥材料放在小盆里拌匀,再用手掌根向前不停的擦搓均匀,团成面团即为油酥,分割成每只15克的小剂子。
3、每只油皮包入1个油酥,收口向上,擀长后卷起成筒状再松驰20分钟,再次将其擀长并卷起备用。
4、取一只擀卷好的油酥皮从中间切开,切口向上摆在案板上,压扁,擀成圆形并包入20克陈皮豆沙馅。
5、所有的抹茶酥都包好之后,放入预热好的烤箱中层,180度,烤25分钟,出炉。
补充说明:
1、油皮材料中水的用量不是确定的,要根据季节及面粉的吸水能力来调整。
2、陈皮豆沙馅可以更换成你喜欢的其它馅料。
3、油皮材料中的糖粉可以换成等量的绵白糖。