材料：新鲜基围虾十只、小号洋葱一个、干辣椒六枚（根据口味可选，我太爱辣口味咖喱了，所以狠狠地另放辣椒）、咸鸭蛋一个、豆荚一把、鸡丁一两、香菇四朵、土豆一个很小很小的、一盒块状咖喱、一小勺粉状咖喱、一点点花椒粉、一点点生抽、一点点白酒或料酒，一点点盐（腌鸡肉时放一点点，其他过程都不用盐）

　　步骤：和面、醒面（为了保持从里到外都是咖喱口味，在面粉里参了很少的咖喱粉）。处理配料——鸡肉腌上（料酒、花椒粉、生抽、咖喱粉、特别少的盐），基围虾剪须、挑线（手笨，这个过程搞了巨久），把一半的虾剥皮，洋葱切丁、土豆切小块、香菇切片、豆荚摘好洗净、干辣椒洗净切段。

　　案板上抹油，把面擀成薄片、让其正反两面都沾到油，切条。关键的一步：把切好的条形面搓成细条，这一步搓的越细越匀拉出来的面才会更细更匀。然后将面条盘起，盖一层保鲜膜，继续醒着。由于抹了油，全程都不用添面粉防沾。盘起来也不会沾。

　　电饭锅底上油，烧热依次下洋葱、干辣椒、鸡肉、土豆，翻炒均匀。（电饭锅的火候刚好不用担心辣椒会糊）加入开水（为了节约时间），烧沸倒入咖喱块（一盒六块，是3～5人份的，考虑到我是煮汤，我把六块全放进去了，浓度倒是刚好，但汤整体多了，一个人是别想喝完的），待其融化均匀倒入香菇和豆荚。盖盖等待，再次沸腾后下整虾和虾仁。同时开始准备拉面。

　　第三次沸腾后就可以下拉面了，如果买了现成的面这步就简单了，自己拉的话要尽可能拉的细，否则一煮就更粗了。先把煮好的面条单独放在碗里，再浇上咖喱汤和配料（摆上鸭蛋）～一碗华丽丽的咖喱面就出炉啦～大家准备好小碗，排队吃面吧。

　　相关事宜：

　　1、关于配料的选择，虽然咖喱和土豆、胡萝卜、鸡肉、牛肉这些食材是绝配，但是请相信我，咖喱能让其变得美味的绝不仅限于这几样食材。记得室友带回的新加坡咖喱火锅的料包上注明了很多美味的食材都可以煮咖喱火锅，也是那一次我们进行了特别多大胆的尝试，我今天选择的豆荚、香菇什么的也都和咖喱很对味的～

　　2、关于面的选择，我用拉面的手法自制了面条，形态上和常搭配咖喱的乌冬面有几分相似，都肥嘟嘟的样子，不喜欢粗面的同志可以拿现成的细面代替，相信美味不打折。

　　3、因为自己拉面是边拉边下，所以速度如果不够快，早些下的面条容易越煮越粗，也影响口感，所以要边下边把煮熟的面条捞出来放在碗里备用。顺便说一下，我尝了那刚下好的干面条，味道相当不错，就算不配汤，干吃面就相当有滋有味了～加上面条还很有嚼劲，实在很爽口。最后浇上咖喱汤汁就是汤面，味道也不错，但一定要尽快吃，我就拍了个照的功夫，浸泡了一会儿的面条就变得不太Q了。