豆豉面条是一款具有江西特色风味的面食，大家不妨做来尝一尝。豆豉面条的做法很简单，一般可分为两步，一是炒豆豉，二是煮面条。下面我把具体的制作方法介绍如下，供朋友们作为参考吧。

　　原料：面条150克，豆豉60克，青红椒各20克，猪肉丁100克。

　　调料：盐、麻油、生粉、大蒜、料酒、老抽、味精各适量。

　　做法：豆豉切碎、青红椒切碎、蒜切碎，猪肉丁用盐、料酒、老抽、生粉腌制10分钟。油烧2成热（油要比一般菜多放一勺），豆豉下锅温火煸出豆香（火大，豆豉会焦；先尝尝豆豉的咸淡再放盐），1分钟后下青红椒和蒜继续炒1分钟。火加大(锅内油温升到5成)，下肉丁爆熟，肉一变色即关火，起锅前倒入麻油盛盘待用。

　　下面开始第二步，煮面。先冷水烧沸才能下面，大火改中小火煮面，看面在水中发胀浮起，加半碗冷水再煮一会，直至面全部发开。面里加一点点盐，然后把面和汤一起倒在一碗中（一定要有汤，否则面会把汤吸干影响口感）。最后，把豆豉盖在面上就可以了。

　　提醒：有的豆豉本身咸，就不须放盐了。如果喜欢豆豉软烂点，可以在下肉丁之前加一点黄酒和开水去焖，特别香的。