北方人到了夏季爱吃麻酱面，做法简单，清凉爽口，进了厨房很快就可以完成，家家爱吃，家家会做。

　　老北京麻酱面的制作方法虽然简单，但家家做出的麻酱面都有自己的特点，我今天推荐的这款麻酱面，特点就在酱油卤的配制上。

　　以下材料的用量为2个人的份量，用量完全可以依个人的口味来调整。

原料：

刀切面400克，黄瓜2根，芝麻酱2调羹，盐2克，酱油4调羹，花椒8粒，葱末少许。

做法步骤：

　　1、在芝麻酱中兑入适量白开水，调成中等稠度的稀糊状（不要把它调成稀汤哦），放盐调匀。

　　2、炒锅烧热，倒少许植物油，放入花椒粒用小火炸香，再放葱花煸香，倒入酱油烧开即成酱油卤。

　　3、汤锅加水烧开后下入刀切面，煮熟后捞入冷水盆中过凉，盛入碗中。

　　4、利用烧水的时间把黄瓜切成细丝，等面条盛入碗中后，把黄瓜丝码放在面条上，放上一勺酱油卤就可以开吃了。

多说两句：

　　1、麻酱面的配菜通常都是用黄瓜丝，吃的时候可以搭配几瓣大蒜，喜欢吃酸的还可以淋点老醋。

　　2、做酱油卤的时候，倒入酱油后烧开就好，不必烧很久。