将毛鸡蛋蒸、煮或油炸后，沾着椒盐吃，口感和味道极佳。 我们家乡毛鸡蛋的吃法很多，有炒着吃的，有油炸的，也有水煮的，今天我就做五香毛鸡蛋给大家尝尝。

　　五香毛鸡蛋的做法——

　　先把毛鸡蛋放在锅里煮熟。煮熟之后倒去脏水，把毛鸡蛋清洗干净，把完好的蛋壳敲破，为的是好入味。

　　清洗好了之后的毛鸡蛋再放入锅内，加水加入大料和十三香之后，再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。

　　再放点姜片和干辣椒。 在锅里煮开之后，小火炖半小时就差不多了。

　　关于毛鸡蛋的小常识：

　　毛鸡蛋，又名鸡仔蛋、旺鸡蛋、活珠子，毛蛋，江浙一带又称喜蛋，浙江也有的地方也叫凤凰蛋。 毛鸡蛋又叫死胎蛋，是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。 根据小鸡孵成的情况分成全蛋、半鸡、全鸡几种，其中最血腥的是全鸡，即蛋里小鸡基本长好了快要破壳而出的那种。