猪肝含铁量极为丰富，是价廉物美的补血佳品，经常食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。女性朋友由于生理原因，必须注意补血，不妨多吃些猪肝。酱猪肝也是猪肝的美味吃法之一，今天我给大家推荐一种最简单的酱猪肝做法，供朋友们作为参考。

　　原料：猪肝一块

　　调味料A：大蒜三瓣，葱段两个、姜片三片，香叶三片，小茴香，大料，花椒，桂皮

　　调味料B：老抽，盐，生抽，料酒

　　做法：将猪肝洗净，洗去血水，用清水泡10分钟备用。锅中加入能没过猪肝的清水，倒入调味料A煮出香味后，放入猪肝大火煮沸，撇去浮沫改小火。再加入调味料B，小火煮40分钟。用筷子扎猪肝，能穿透并不流出血汤硬的感觉就好了。

　　将煮熟的猪肝切片装盘。大蒜拍碎切末，倒入酱油、醋，做成蒜汁，蘸着蒜汁吃非常香。

　　提醒：吃剩下的猪肝用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏。否则猪肝会越放越硬的。