这款茭白黑椒牛肉粒也是很受欢迎的上海家常菜，是做法简单又鲜香好吃的黑椒牛肉粒，没有茭白的可以不用或换成其它的蔬菜。

　　原料：牛肉粒、茭白粒、青红辣椒段各适量，小苏打粉少许。

　　调味料：黑胡椒粉、白糖、味精、料酒、酱油、盐各适量，蚝油少许。

　　准备工作：切好的牛肉粒加少许小苏打粉，再加盐和适量清水充分抓匀上劲，腌30分钟以上再准备下锅。

　　做法步骤：

　　1、炒锅置于火上并倒入少许油，下入牛肉粒滑炒至变色。

　　2、下茭白粒和青红椒段一起炒至牛肉粒熟透，放少许蚝油、白糖、料酒和少许酱油炒匀。

　　3、最后加一点味精并撒入黑胡椒粉，炒匀出锅。

　　补充说明：

　　1、做这道黑胡椒粒牛肉粒，最后还可以用水淀粉勾个薄薄的芡，不喜欢勾芡的就不勾。

　　2、小苏打粉的用量千万不能多，少许即可，且只能是少许。