油泼白菜借用了油泼面的调味方法，做起来简单方便，吃起来脆爽可口、味道丰富，也是一道非常不错的快手家常菜。下面给大家分享几种油泼白菜的简单家常做法，希望大家都能找到适合自己胃口的油泼白菜。

　　白菜的选用和处理：白菜最好是选用白菜心部分或者选用脆嫩的白菜帮部分，也可以只用白菜叶。在准备制作油泼白菜之前，先把选好的白菜择洗干净，然后用淡盐水浸泡20分钟左右，捞出沥水后切成细丝或用手撕成小片（白菜帮切细丝、白菜叶撕片）待用。

　　如果你喜欢生吃白菜，经过上述处理就可以用来做菜了。如果你不习惯生吃白菜，也可以把选好的白菜用开水稍烫一下，过凉水后再切丝或撕片，用淡盐水浸泡的步骤就可以省去了。

　　油泼白菜的简单家常做法一

　　原料：白菜帮3片，辣椒粉适量，味极鲜生抽10克，白醋15克，葱花20克，花椒粉一点点，盐、植物油各适量。

　　做法：把处理好的白菜装盘，放上生抽、白醋、葱花、盐、花椒粉、辣椒粉。然后把油烧热浇在辣椒粉和葱花上拌匀就成了。

　　油泼白菜的简单家常做法二

　　原料：大白菜叶、油、盐、葱花、蒜瓣碎、姜丝、干红辣椒段、蚝油、味极鲜生抽各适量。

　　做法：把处理好的白菜叶装盘待用。炒锅倒油烧热后放葱花、蒜瓣碎、姜丝和干红辣椒段炒出香味，然后倒入蚝油和味极鲜生抽稍煮一会，趁热泼在白菜上就算完成了。

　　油泼白菜的简单家常做法三

　　原料：白菜、盐、鸡精、白糖、花椒粒、姜丝、干红椒丝、油各适量。

　　做法：把处理好的白菜（不用焯烫的那种生白菜）用细盐拌匀，然后稍压实腌制1小时左右，再倒掉腌出的汁水，放白糖、鸡精拌匀，最后在白菜上面放姜丝和红椒丝。油烧热后放点花椒粒炸香，趁热浇在姜丝和红椒丝上，吃时拌一拌就可以了。

　　以上三种油泼白菜一定要现拌现吃，这样才能脆爽可口。最后再给大家介绍一种先炒再油泼的油泼白菜的简单家常做法——

　　原料：白菜、姜丝、干辣椒丝、盐各适量。

　　做法：把处理好的白菜（未焯烫）放在炒锅里，不用放油直接小火翻炒至白菜帮变软，然后再放白菜叶炒软，再放适量盐炒匀出锅装盘。把油烧热后放姜丝和干辣椒丝爆香，趁热泼在白菜上即可食用。

　　健康忠告：白菜能排毒、美容、通便、减肥，还能有效降低患乳腺癌的风险，所以多吃点白菜是绝对不会错的。