鱼皮富含胶原蛋白，能帮助你锁住皮肤内的水分。在这个干燥的秋季，皮肤中的水分更容易流失，大家不妨经常吃点鱼皮，有很好的美容功效哦。今天给大家分享一种凉拌鱼皮的做法，简单又好吃，朋友们不妨做来尝一尝。

　　原料：鱼皮350克，酒鬼花生50克，蒜瓣、生姜、香菜、酒鬼花生各适量。

　　调味汁：剁椒1勺，老抽少许，生抽1勺，白糖1勺，芝麻油、盐各适量。

　　准备：

　　1、锅里倒适量水，放入花椒粒、香叶等香料，大火烧开后放入鱼皮，把鱼皮焯烫至熟后捞出洗净，沥水备用。

　　2、蒜瓣、生姜剁成末，香菜洗净切段，酒鬼花生用刀背拍碎。

　　做法：把鱼皮放入拌菜盆，再放入蒜末、姜末、花生碎、香菜段拌匀。然后倒入剁椒、老抽、生抽、白糖、芝麻油，加适量盐调味，拌匀腌制30分钟左右，让鱼皮充分入味后就可以开吃了。