这碗凉拌千张丝切得比较细，可以用来代替面条，比吃面还要过瘾。现将这道凉拌千张丝的做法详细介绍如下，朋友们不妨做来尝一尝——

　　调料：油泼辣椒一汤匙、花椒油2滴，醋两汤匙、生抽半汤匙、芥末油半滴、芝麻酱2/3汤匙、绿色剁辣椒一汤匙、李锦记蒜蓉辣酱一汤匙、李锦记豆豉香辣酱半汤匙、香油2滴、黑胡椒（可选）适量，蒜蓉姜末适量。

　　原料：千张一张，黄瓜半根，茭白半根。

　　做法：所有调料混合均匀备用。黄瓜擦丝，茭白切丝；茭白可以过一下沸水，稍微烫软了捞出备用。千张切成尽量细的丝，越细越好。然后在沸水中焯烫3分钟捞出备用。然后将所有的材料混合均匀，拌拌，开吃。

　　要领：千张丝越细越好，一是越细越像面，二是同样一张千张，切细一点显得面条的份量更多一些。如果有新鲜的薄荷凉拌的时候放一点进去，味道会更不一样滴。芥末油真的是点睛之笔，但是一人份的凉面半滴足矣，也不要放太多，如果冲到流眼泪就糟了。调料的种类和分量是按照自己的口味来的，大家可以随意，绝不用拘泥于此。