培根金菇卷是我在外面就餐是必点的菜品，也经常在家自己做来吃。要做出美味好吃的培根金菇卷，最关键的就是要有完整的金菇卷和完美的酱汁。

原料：

培根5片，金针菇200克，蚝油1勺，生抽2勺，白糖1勺，清水100克，生粉1勺，白醋1勺，芝麻适量。

准备工作：

　　1、5片培根全部对半切开，金针菇去根洗净后再切成5到6厘米的段。

　　2、取1勺生粉加100克清水调成生粉水，再加入1勺蚝油、2勺生抽、1勺白糖和1勺白醋调成酱汁。

做法步骤：

　　1、切好的金针菇段投入沸水中焯烫至变软，捞出沥水后码放在培根片上，让所有的菇帽都朝外。

　　2、从培根片的一边卷起来，将金针菇卷在培根片里面（如果感觉卷好的卷容易散开，可以串根牙签固定一下）。

　　3、平底煎锅刷层油放在火上开始加热，把卷好的培根金菇卷码放在煎锅里，把培根卷的每一面都均匀地煎到，煎好以后码在盘子里待用。

　　4、另起锅，倒入调好的酱汁用小火熬煮，在此过程中要翻动锅子让酱汁受热均匀，等酱汁变得浓稠时关火。

　　5、把熬好的酱汁从下往下地浇在培根金菇卷上，最后撒上少许芝麻作为点缀就可以上桌了。

多说两句：

　　1、煎培根金菇卷和制作酱汁的火候都很重要，火过大容易使培根煎焦，也容易把酱汁熬煮的过稠。

　　2、把培根金菇卷码入煎锅的时候，要注意把接口处朝下，先把接口处煎好就不容易散开了。

　　3、翻动培根金菇卷的时候要同时借助铲子或勺子，慢慢地把它翻转过来，确保培根卷的每个面都要煎到。