香煎马哈鱼的制作方法还是非常多的，但经过反复实践和对比之后，我发现按下面这种方法做香煎马哈鱼既简单又好吃。

　　原料：马哈鱼500克。

　　调料：盐100克，五香粉8克，味精10克，鸡粉10克，色拉油25克。

　　准备：将马哈鱼洗净，用盐、五香粉、味精、鸡粉腌制48小时，放入通风处风干48小时，切成大片。

　　做法：把准备好的马哈鱼放入平底锅中，用色拉油煎成金红色，沥油，装盘。

　　特色：这样做出的香煎马哈鱼的口感非常筋道，将其先腌制，风干后煎制，肉底味足，口感嚼劲。